新鲜虫草需要焯水吗，鲜虫草和虫草的区别优质

ajseo
ajseo
作者
浙江省宁波市移动
362次浏览 | 2024-06-02 13:50:50 更新
来源 ：互联网
最佳经验

简要回答

新鲜虫草在烹饪前通常需要焯水，以去除可能的杂质和腥味。鲜虫草与干虫草的主要区别在于保存方式和营养成分。鲜虫草含水量高，口感鲜美，但保存期限较短；而干虫草经过晾晒处理，保存期限长，但口感较硬。两者在药用价值上差别不大，都具有滋阴补肾、增强免疫力等功效。

新鲜虫草需要焯水吗

新鲜虫草花需要焯水，焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌消毒。缩短和调整菜肴的烹制时间。虫草花是是虫、菌结合的药用真菌。

虫花草清洗的时候要注意，不要泡太久，也不要用流水冲洗过长的时间。泡洗时，会见到浸泡的水呈淡褐色，或在炖煮后汤和肉也会呈现出与虫草花一致而清澈的颜色，这是正常的。

新鲜虫草花要焯水，因为焯水不仅能去掉一些杂质，还能去掉一些菇腥味，而且还能缩短和调整菜肴的烹制时间，这样做出来的味道会更好。新鲜虫草花焯水方法：将适量的新鲜虫草花洗净；锅中倒入适量清水烧开。将洗好的新鲜虫草花倒入烧开水的锅中，烫2分钟，捞出即可。

鲜虫草和虫草的区别

新鲜虫草和干虫草是有一定的区别，主要体现在味道、营养价值、吃法、供应时间、价格等六个方面，具体如下：

1、味道不同

新鲜虫草吃起来味道更脆甜，并且无腥味有甜味，干虫草吃起来菌香味浓，并且带有腥味微甜。

2、营养价值不同

新鲜虫草和干虫草的营养价值相比，一般新鲜虫草的营养价值要高于干虫草。

3、吃法不同

新鲜虫草是可以直接吃的，而干虫草一般用于打粉、煮水、煲汤食用。

新鲜虫草要买几克的好

一般分为4种比例：精选特级：1.6根一克 (极品虫草王)精选一级：2根一克 (送礼居多)精选二级：3根一克 (此为辅助治疗居多)精选三级：4根一克 (此为一般规格，自己吃居多)不入精选：5根一克 及以下。 这种规格的高海拔那曲虫草很少，一般都是低海拔虫草居多。

新鲜虫草参怎么做

1、泡水喝：将新鲜虫草参的表皮洗干净，切片，放入杯中用开水过一下，倒掉水后重新加入开水泡10分钟即可饮用。

2、油炸：虫草参可以直接做成菜。首先洗干净之后加如一些鸡蛋清，然后放到油锅中进行热炸，出锅的时候撒上椒盐就可以了。

3、煲汤：可与鸡同时煲汤喝。

本文地址：https://www.yimics.com/chongcao/23059.html

阅读全文
发布于 2024-06-02 13:50:50
收藏
分享
海报
362
上一篇：虫草花干的还是鲜的炖鸡肉比较好，新鲜虫草要晒干再清洗吗 下一篇：新鲜北虫草的正确吃法，新鲜冬夏草的正确吃法

推荐阅读

0 条评论

本站已关闭游客评论，请登录或者注册后再评论吧~

最新文章

热门文章

热评文章

忘记密码？

图形验证码