鲜虫草花和干虫草花哪个好，干虫草花的家常做法优质

鲜虫草花和干虫草花哪家好

一般来说新鲜虫草花的质量是远大于干虫草花的，而且虫草花新鲜和做的在市场中都可以买到。

食材存储系统飞速发展，便于储存虫草花了，所以市场上很容易就会看到新鲜虫草花了，这时的虫草花含有的营养成分比较容易被吸收，水份比较多，当然，早已做了的虫草花含有的营养成分，没有损害是多少。

干虫草花的家常做法

1.

备好辣椒 1个 、 10克蒜头 、 沈师傅鸡蛋干几包 、 虫草花 一大把150克 、 大蒜两三粒 、 5克盐 、 1勺米酒 、 5克干贝素或5克鸡精

2.

100克鸡蛋干切成细丝，30克辣椒也清洗切成丝

3.

150克虫草花清洗沥干水分份预留

4.

锅中倒入两炒勺油，火烧热后转中火

5.

放入30克青椒丝拌炒2分钟左右

6.

30克青椒丝拌炒匀称后放入150克虫草花

7.

拌炒匀称至虫草花变松

8.

放入切成小块的100克生鸡蛋水晶肴肉再次拌炒

9.

然后放入5克盐，5克干贝素或5克鸡精，1勺米酒炒匀进味

10.

放入切成小块的20克蒜末再煸炒5下即可关火出锅装盘。

11.

可以食用了

干虫草花与湿虫草花差别

湿虫草花会比做的虫草花营养价值更高，做的虫草花在生产的过程当中除开水份以外，一部分微量元素也会有一定的外流。

但是湿湿的虫草花保存期比较短，虫草花常温下非常容易长乳白色气生真菌，危害外型口感，但是可以使用塑料袋子密封性摆放冷藏室，不能冷藏，2-5度以上能够储藏10多天。

虫草花的作用、作用及忌讳各是什么

感谢邀请。诸位针对“虫草花”一直存有些认知上的误会。虫草花从源头上而言并非“虫草提供的花”，它只是一种“细菌产生的独特菌类”。

具体来说，虫草花，本名叫“蛹虫草”，也被称为“北虫草”，这是病菌感染鞘翅目昆虫幼虫所产生的，因此形态与冬虫夏草的形状差异很大。生活中我们吃的虫草花本身就是“蛹虫草中的草的那一部分”，此为根据人工栽培后得到的菌类。

2009年，在我国原卫生部准许蛹虫草做为新资源食品，至此以后它规模性走向我们的餐桌。与香菇、平菇等普通菌类对比，虫草花的产量低许多，自然价格自然而然就会高不少

虫草花之中含有冬虫夏草多糖，服用对身体有益处？

大家要科学合理（客观）对待这种情况。冬虫夏草多糖实际上仅仅是一种“菌类多糖”，与平菇多糖、金针蘑多糖、香菇多糖等“一般菌类的多糖”相近。一种并不是特别奇妙的化学物质，服用都不会发挥其看病、防癌等“奇妙的功效”。

吃虫草花对身体有什么益处？

留意，是益处，而非大伙儿嘴里的“作用”。提到吃虫草花给身体所带来的“优良功效”，其实就像吃完香菇、金针蘑等普通菌类食品类一样。

• 补充维生素，给身体加一点料：

尽管虫草花是一种普普通通的食材，但它也含有多种营养化学物质，例如膳食纤维素、多糖、蛹虫草黄色素（水溶胡罗卜素）等营养素，服用既有填补的功效，仅仅的多少罢了。

• 促进肠道新陈代谢，维护肠道菌群：

虫草花之中含有丰富多样的膳食纤维素，长期吃点可以加快肠胃的新陈代谢，促进消化，让你的肠胃更加干净、清新；这样一来既能协助人体防止便秘、肠癌等肠道问题，非常值得青睐。

• 增加食欲，摆脱你的“味觉短板”：

虫草花是一种“有颜值菌菇类食品类”，用之煲出的汤肴是金黄色，看见就要喝，喝着且具有独特的香味。从你不愿吃饭时，喝些虫草花汤是一种好的选择，强胃口，促新陈代谢，一举两得。

• 撇开“营养物质的使用量”来说，吃虫草花能够增强机体的抗氧化作用：

虫草花之中含有许多的水溶性胡罗卜素—“蛹虫草黄色素”，这类色素的抗氧化作用比较非常好，撇开摄取量来说这事，经常吃针对身体也有不错的补充作用。

所谓“忌讳”：

1. 少吃一点，任何食物都应该这般；在食物多种多样的前提下品评每一种食物，少许尝食就可以。
2. 如果你对虫草花皮肤过敏，请远离该物，减少过敏症状发生的风险。

虫草花，一种很不错的食材，美味可口与营养皆存；吃虫草花，你们可以熬汤品评，还可以焯水后拌凉菜品评；一种有颜值菌菇类食品类，尽管略贵，但是不奇妙，平和的心态就可以。

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虫草花归属于链格，是人工培育的虫草子实体。虫草花的学名叫做蛹虫草，它和虫草都是属于麦角菌科冬虫夏草属。野生蛹虫草是附着在蝉蛹上边的，而冬虫夏草是附着在蛾科昆虫稚虫的子座及若虫遗体里的分子伴侣，如蜘蛛蛾的幼虫。

虫草花和虫草二者的的含量虽然没有完全一样，可是标值十分接近。虫草花的药效，药用价值和野生虫草十分相似。

中医讲虫草花性味甘温，入肺肾经，有补肺肾，止咳嗽，益亏虚，扶精气的功效。适用肺肾两虚，元气不足，阳痿遗精，咳嗽气短，自汗盗汗，腰酸腿软，劳嗽痰血等。

虫草花的食用方法各种各样，可作为日常的菜式，其做法大都是各种各样。下面就来简单介绍一下几类。

虫草花炖水鸭，虫草花20克，水鸭一只，姜片适量，盐适量。将水鸭切片，焯水。将水鸭与虫草花，适量的姜片，一起放入炖锅中。烧煮1.5小时，加入适量的食用盐就能食用。除此之外，虫草花炖乌鸡，其做法也是一样的。

虫草花山药羊肉汤，牛肉400克，淮山药250克，虫草花20克，姜三片，盐适量，米酒适量。沸水中添加米酒，牛肉焯水后捞出，将所有的材料放进火锅中，放水2500mL煮开后用小火煲一个半小时，添加适度的盐调味即可。

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虫草花的作用、作用及忌讳各是什么？

虫草花，实际是蛹虫草子实体，2009年获得批准为新资源食品。

虫草花培养液分成麦子、稻米、蝉蛹，因此别名蝉冬虫夏草，其实是一种食用菌，你可以把它解读为蘑菇类食材。

虫草花的作用

虫草花因为属于菌藻类食材，营养成分非常好，富含蛋白质、脂肪率非常低，是非常好的做为熬汤食材，尤其是对于爱滋补身体的人群。虫草花性温、适合搭配肉类食品开展长时间熬制，菌藻入汤味道都非常鲜美，和肉制品组合能够产生纯天然的鲜美确实归属于难能可贵食材。

虫草花的功效

提高身体抵抗力

调节肉美味，让汤更加具有鲜嫩的味儿，可以和鸡脯肉组合尤其是老母鸡，加玉米、几颗大枣、枸杞一同熬汤，味道特别美味，还可以选择较难煮肉类食品，能够帮助综合性调节味儿，例如鹅肉和鸭肉。

协助调节肉和食用菌平衡，做为均衡食物防止人体脂肪含量过高。

虫草花的禁忌

正常来讲虫草花还是没什么比较多禁忌的，要考虑的事，建议有高尿酸的人群和痛风的人群要适量少吃点，由于其中含有的蛋白融解为小分子的漂呤会比较高，这两种人群喝得太多，很容易引起其病症发作，尽可能提议这种人群如果想食用虫草花在风湿病并没有发作时食用，且需要注意，尽量避免喝料汁尽可能多吃肉和虫草花，并且注意使用量在30克，即大半个手心（女士）就可以，不能吃太多。

（高级营养师白晶～国家二级营养保健师 辽宁第一届高级营养师大赛冠军 营养成分培训师 大连电视台生活频道嘉宾 WSET美国白酒与烈性酒验证评酒师）

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