地参炖什么好吃，虫草参怎样选优质

地参炖什么好吃

原材料：地参200克，百合花150克，猪瘦肉250克

辅材：枸杞子，姜蒜适量

做法：

【第一步】：把猪瘦肉切成小块状和鸡翅一起冷水下锅，放一勺米酒给他焯一下水，当然这里的瘦猪肉和鸡翅呢也可以换成排骨。绰水之后大锅表面会煮成许多的白沫子。

【第二步】：地参和百合花泡入水里清洗干净，地参表层的小黄叶片也给他剥整洁，切除发黑的位置再切成片。百合花削去根处以后一片一片地分离沥干水分预留。

下面把猪瘦肉，鸡翅和地参一起倒进砂锅中，添加未过食材冷水，放入姜片和葱结，盖上盖烧煮20min。

【第三步】：时间过了之后再去放入百合花，我这边用的都是新鲜百合所以一定要分离时长放入锅里，如果使用干百合得话，那么就可以和别的食物一起熬汤，和枸杞一起再继续煮5min添加盐调味了，撒上葱花就可以

1、食物：干地参2头、五花肉1斤、姜3片、辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽酱油适量、老冰糖适量、老抽王适量、盐适量、油适量、米酒适量。

2、冲泡方法好的海参切条，五花肉清理干净切片。

3、出锅烧开水，添加米酒、姜，大火煮开后放入五花肉，再度烧开后将五花肉捞起来清理干净。

4、热锅热油，添加五花肉煸炒只色调淡黄，再放入姜，葱，八角，良姜，桂丁，辣椒，老冰糖，老抽王炒匀

5、添加适量开水，大火煮开后转小火煮30min，添加适量海叁，生抽酱油，盐，收汁就可以。

地参炖乌鸡

原材料：地参、乌骨鸡一只、大枣、枸杞子、姜片、木耳、百合花适量。

辅材：绍酒少量、盐适量。

作法：

1、挑选相貌比较圆滑如冬虫夏草状地参，清洗预留。 将乌骨鸡屠宰之后毛和内脏器官，用清水水冲洗净鲜血。

2、 把乌骨鸡放入开水锅里氽一下。

4、 紫砂锅清洗置炉上，掺加冷水下乌骨鸡，烧开。

5、拨通白沫子，续下姜、米酒、地参、百合花、枸杞子、大枣、并挪到小火，炖至七成熟。

虫草参如何挑选

虫草参是一种直立茎长5-6cm的肉质环状参，属唇形科木本植物，株高50-70cm。广泛分布于国内各地，喜温暖湿润自然环境，耐低温、耐潮湿、耐高温，适宜在朝阳、潮湿、土层深厚的土中栽种，还可以种植于水果树行与行。其形近冬虫夏草粗如手指头，雪白脆爽营养全面，既可以炒食、煎炸、拌凉菜，也可制成各种风味小吃或罐头。

烘干的虫草参保存期可以达到3年，当然烘干的虫草参呈淡黄色，一般销售市场上看到的乳白色虫草参都要经过硫熏的，不利于健康，因此要注意辨别。

什么叫地下参

地下参便是马铃薯。

土芋也叫马铃薯。叶像豆叶，像鸡蛋大小。北方人称为芋头，东北人称之为马铃薯。

草本植物，高30-80cm，没毛或者被疏软毛。直立茎小块，扁圆或扁圆形，直径大约3-10cm，表皮乳白色，暗红色或蓝紫色。叶为单数不相同的羽状复叶，小枝常尺寸两色，长10-20cm；叶茎全长约2.5-5cm；小枝，6-8对，卵型至扁圆形，最大者长达到6公分，宽达3.2cm，最少者宽度均不如1cm，顶端尖，底部稍不相同，全缘，双面都被乳白色疏软毛，侧脉每侧6-7条，顶端略弯，小叶茎全长约1-8,mm。

虫草参炖骨头汤怎么做

原材料： 虫草参100g、排骨1000克、水3000g之上、麻椒、生姜片、米酒、大枣、盐，鸡精粉适量。

作法：

1、将排骨洗干净后剁成小块，放入沸水中煮5min，倒进米酒，煮去鲜血，控干预留；

2、将虫草参切成片

3、炖锅中放水，放入排骨、米酒、生姜片、大枣、麻椒，大火煮30min；

4、添加虫草参，盐、鸡精粉，大火煮开后，转中火炖三十分钟，后转小火炖1儿时上下，到排骨软才行。

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