虫草参和地参区别，地参炖什么好吃优质

虫草参和地参区别

地参就是虫草参，它不是虫草的初级版本，只是虫草的一种。它的地上部分是植物，可以作为蔬菜食用，它的地下部分为虫形，可以入药。这种虫草参很普遍，它的生长原理和冬虫夏草差不多，但地理环境与冬虫夏草不同，全国各地都可以培植。但中药所说的冬虫夏草极其昂贵，药用价值很高，只在青藏高原的高寒地区出产。

地参炖什么好吃

材料：地参200克，百合150克，瘦肉250克

辅助材料：枸杞，葱姜适量

制作方法： 

【第一步】：把瘦肉切成块状和鸡腿一起冷水下锅，放一勺料酒给它焯一下水，当然这里的瘦肉和鸡腿呢也可以换成排骨。焯水过后锅子表面会煮出很多的浮沫。

【第二步】：地参和百合泡入水里面洗干净，地参表面的小黄叶子也给它剥干净，切掉发黑的部位再切成薄片。百合削掉根部之后一片一片地分开控干水分备用。

接下来把瘦肉，鸡腿和地参一起倒入砂锅中，加入没过食材的清水，放入生姜和葱结，盖上盖子炖煮20分钟。

【第三步】：时间到了之后再放入百合，我这里用的是新鲜百合所以一定要分开时间放入锅中，如果用干百合的话，那就可以跟其他食材一起炖煮，和枸杞一起再继续煮5分钟加入盐调味了，撒上葱花即可

1、食材：干地参2头、五花肉1斤、姜3片、干辣椒适量、葱1颗、八角1片、生抽适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、油适量、料酒适量。

2、泡法好的海参切段，五花肉清洗干净切块。

3、起锅烧水，加入料酒、姜，大火煮开后放入五花肉，再次煮开后将五花肉捞出清洗干净。

4、起锅烧油，加入五花肉翻炒只颜色微黄，再放入姜，葱，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽翻炒均匀

5、加入适量热水，大火煮开后转小火煮30分钟，加入适量海参，生抽，盐，大火收汁即可。

地参炖乌鸡

原料：地参、乌鸡一只、红枣、枸杞、生姜、黑木耳、百合适量。

辅料：绍兴酒少许、盐适量。

做法：

1、选择长相较为圆润如虫草状地参，洗净备用。 将乌鸡宰杀后去毛和内脏，用清水漂净血水。

2、 把乌鸡放入沸水锅中氽一下。

4、 紫砂锅洗净置火上，掺入清水下乌鸡，烧沸。

5、打去浮沫，续下姜、料酒、地参、百合、枸杞、红枣、并移至小火，炖至七成熟。

地参是什么

地参是中华地参，又名地参、虫草参、银条菜、属多年生草本植物，菜药兼用。地参春夏采其嫩茎叶、炒食、凉拌、做汤，因形状、营养与人参媲美，故名地参），炒食、做汤、油炸、做酱菜，口感好，堪称蔬菜珍品。

地参是多年生草本，高可达1.7m。具多节的圆柱状地下横走根茎，其节上有鳞片和须根。茎直立，不分枝，四棱形，节上多呈紫红色，无毛或在节上有毛丛。叶交互对生，具极短柄或无柄。

虫草参怎样选

虫草参是一种地下茎长5-6厘米的肉质环形参，属唇形科草本植物，株高50-70厘米。广泛分布于全国各地，喜温暖湿润环境，耐寒、耐湿、耐热，适宜在向阳、湿润、土层深厚的土壤中种植，也可以套种于果树行间。其形似虫草粗如手指，洁白脆嫩营养丰富，既可炒食、油炸、凉拌，又可制成各种风味食品或罐头食品。

烘干的虫草参保存时间可达3年，自然烘干的虫草参呈淡黄色，通常市场上看到的白色虫草参都是经过硫熏的，不利于健康，因此要注意分辨。

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